7 、辣诱但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，高汤一碗
做法 ：
1 、
9 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
4 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，但不影响味道 。
4 、蒜末 、白胡椒粉 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
2 、再加入陈醋 、
灰灰小贴士 ：
1 、将过滤后的汤倒回锅内，料酒1/2匙 、姜末、青红尖椒各2个 、剪去根部 ，准备材料 ，放入化冻后的肥牛片 ，否则煮老了口感就不好吃了 。
2 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、盐1/2匙 、
3、加入高汤或清水 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3 、酸辣 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用，千万不能煮久了 ，金针菇洗净 ，
5 、鱼露大火煮开 。蒜5瓣 、过滤掉汤里的料渣不用 。肥牛片断生即可 ，
8 、
5 、
主料 ：肥牛片300克 、速冻肥牛片提前取出解冻 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，白胡椒粉1/4匙、鱼露1匙（约15ML） 、将金针菇铺在碗里备用 。煮至肥牛片由红转为白色即可。
6 、