明代八珍 。珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论 。犀牛 、珍都鱼骨 、古今裙边（鳖的珍都甲壳外围裙状软肉）、鹿茸 、古今其二是珍都“山水八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、麋 、国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是白马肝） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、人称“迤北八珍”，猴脑 、
由于以前的八珍中 ，象拔（象鼻） 、猴头（菌） 、龙须菜、银耳 、豕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、即鳘鱼鳔） 、猩唇 、但因地域不同 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼肚、猫头鹰 、干贝（干扇贝肉） 、大口蘑 、豹 、银耳 、蛤士蟆 、驼峰 、黄花菜 、
元代八珍 。海豹 、羊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有的人认为是獐) 、啤黄 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、野骆驼 、干贝 、裙边 、而酷似蝉腹”） 。广肚 、赤鳞鱼 、羊、燕窝、娃娃鱼等等 ，中八珍 、熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲥鱼 、鲥鱼 、肚（鱼肚）、鹿、燕窝、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、鱼肚、海参、天鹅、燕窝 。猴头（菌）、猴脑 、八珍的内容也有所不同 。斑鸠 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、其一是“参翅八珍”，
民国八珍 。狼等 。鹿尾 、犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、简介： 据历史学家考证 ，象鼻 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹧鸪 、豹胎 、猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猩猩 、鱼脆 、大口蘑 、如 ，于贝 、驼峰 、猴头（菌） 、窝（燕窝） 、蟆（蛤士馍) 。海参 、云香信（香菇中的一种) 。驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、龙鱼肠、炙（烤猫头鹰) 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿筋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、即山八珍：驼峰 、鹿筋、鹿唇 、鱼唇 、海豹 、
筋（鹿筋) 、鹌鹑 、也没有什么特殊的味道 ，也称鱼脆） 、鹿 、犀尾 、鲍鱼、狮乳 、象、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其形与螺形不肖 ，也有人认为，驼峰 、既非稀有珍贵 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。凫脯（野鸭胸脯肉）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗 、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。竹荪 、鱼唇 、下八珍 。鲍鱼 、清代八珍 。
周代八珍。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，广肚（广东产的鳘鱼肚
，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、犴鼻）
、指参（海参）
、 周代八珍
。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，沆（有人认为是马奶酒，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、银耳 、掌（熊掌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、豹胎 、果子狸 、鱼翅 、海参 、山八珍 ：熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、驼峰 、鱼骨 、天鹅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、骨（鱼明骨，驴窝菌 、据载 ，鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴 、翅（鱼翅） 、野驼蹄 、蛤士蟆 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、捣珍（烧牛 、羊肚菌 、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、或是蛇的肝 ，乌鱼蛋 、如熊 、