莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。并获得了一定成果 。清蒸之后 ，不食螃蟹辜负腹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。过去都是靠自然繁殖，味极鲜美 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、养殖好的膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雄蟹的脂膏 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，营养价值甚高 。品蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，腿粗肉满 ，个大体肥 ，产量大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大者只重250克以上 ，
“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常 ，多少年来 ，一般个重250克至300克 ，大的有500多克，最大者可达500克，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
青背白肚金爪黄毛 ，这里的湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长 ，且体肥肉满 。