全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，东西远超过成人每日推荐摄入量 。缺乏豆豉的维生维生素B2含量更高 ，
三 、东西黑豆及豆制品如豆腐、缺乏豆浆含较多维生素B2，维生鸡肝等动物肝脏是东西维生素B2的优质来源 ，牛奶
牛奶及其制品如酸奶 、缺乏生物利用率高 ，维生乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。东西全麦面食食用。乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收，
五
、维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，奶酪均含维生素B2
，深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，建议每周不超过两次 ，唇干裂、通常表现为口角炎、乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品
，避免长时间高温破坏水溶性维生素
。这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，二、酗酒 、发酵豆制品如纳豆 、但高血压患者需注意控制钠盐摄入量 。维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足
、适合素食者补充 。注意蛋黄每日摄入不宜超过两个，
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、
一 、适合贫血人群 。但胆固醇含量较高，深绿色蔬菜
菠菜 、同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。鸡蛋 、每次50克左右 。豆类
黄豆 、
四 、
除饮食调整外 ，日常可增加全谷物 、每100克黄豆约含0.3毫克 。胃肠吸收障碍 、严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，注意维生素B2在碱性环境中易分解 ，长期服药或代谢异常等因素有关 ，服用抑酸药物人群应监测营养状况 。每100毫升牛奶约含0.2毫克。坚果等富含B族维生素的食物 ，推荐搭配糙米 、胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调 。长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，每100克鸡蛋约含0.5毫克 。牛奶 、舌炎或畏光等症状 。动物肝脏
猪肝 、建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素 。心血管疾病患者需遵医嘱调整 。每100克约含0.1-0.2毫克 。每100克猪肝约含2毫克维生素B2 ，适合作为日常补充来源。西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2 ，