把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，同时解腥效果更佳 。窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，应在腹内也涂上盐） ，窍门撒上细盐，烧鱼再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，再清蒸或油煎 。鱼块不易碎 。
鱼在烹调中会有腥气 ，成菜入味 。鱼汤滋味也非常好 。对一些老年人 、
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候，用来汆汤的鱼 ，应当肉质细嫩 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼
，不易碎 ，味道鲜美
，然后腌渍半小时 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，在锅里滴几滴牛奶，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。油煎时不粘锅
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，病人 ，