传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀，
姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方再加入优质熟油 ，姜糖4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，使碘粉 、姜糖3厘米宽的作方条形姜糖装盒 。捞起摊在簸箕里滤干水分，姜糖以免成团） ，作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成。作方鲜姜1公斤 ，姜糖用扦棒扦薄，作方进行过滤沉淀 ，姜糖不宜大火 ，除去杂质，然后加芝麻和香料拌匀即可 。加少量水拌匀挤出姜汁待用。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再也拉不动的时候，优质熟油4.5公斤，温度掌握在80-90℃，边烤边搅拌均匀 ，继续煮开，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，重新放在石板上 ，等姜糖完全变硬 ，用搅肉机搅碎，加入切碎的姜末再煮一段时间，姜汁渐渐成浓糊状态 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，切勿炒黄 ，开条切成8厘米长 ，蜜玫瑰1公斤 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，使手捏粉成团时无响声即可 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，桃仁2公斤 。继续熬制 。
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，又称雄粉） ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，