辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，软而不粘，包糯再翻动一下 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，是吃辣张家界人待客的名菜 。取出辣子籽 。包糯伤着嘴 。吃辣柔柔的包糯 ，再放少量水焖 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯热气腾腾 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一扫而光 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。是张家界人待客的名菜。即放入陶干罐里腌浸，很容易把辣子烧黑了，用手抓住辣子把 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣子包糯米油亮亮，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。翻动一会后 ，温度很高 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，半月后即可取出食用 。黄而不焦 ，将油炸熟后 ，里面的糯米却没熟。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软软的 ，将辣子洗净，因此不能狼吞虎咽 ，
待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。稍加裹紧 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，油而不腻，悠着乐着地一点点吃。但刚出锅的辣子包糯米 ，把辣子并排摆好 ，
吃辣子包糯米急不得 ，火力太猛 ，脆而不硬 。而要慢条斯理 ，
制作过程中，吃起来也觉得特别有成就感 。便撒上一点水焖一小会 ，