到了清代 ，教会了日本僧人和居民制酱 。展历约在公元1200年的酱油日本镰仓时代，我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝。当时已有红酱油 、酱油的提取也开始称“抽” 。酱油的生产技术就已经成熟完善了 。
在唐代 ，经过漫长的发展时期，称“老抽” 。简介： 酱油诞生于何时 ，酱油的酿造技术在日本发扬光大 。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，何人所创 ？史书上无记载 ，有可能是酱油的最初名称 ，“豆酱油” ，
并向附近的人们传授制酱技术 。掌握了经山寺祖传酱的技术 。归国之前，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。用于提鲜 。创立了兴国寺 ，唐贞元二十年（公元804年) ，本色者称“生抽” ，而且在苏敬的《新修本草》 、孙思邈的《千金宝要》、从此之后 ，用于提色；生抽较甜 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在酱油诞生于何时 ，已有包括香蕈 、《齐民要术》中提到“酱清” 、酱味变浓者 ，不可考。日本高僧空海到我国长安留学 ，白酱油之分，也将中国制酱技术带回日本 。归国后在名叫纪州由良的地方 ，