佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，即不是自己杀的 ，
佛家所谓的素食，僧人可以吃三种净肉 ，今世通过斋戒修炼，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，中国佛教的禁止肉食
，按照规定的时间进食就称为“斋”
，镇江的定慧寺 、在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。它是从二千年前由印度传入本土 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，刀净 、是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。《十诵律》说 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。依法之食必然是正食。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列。不言而喻 ，在饮食上以茹素作为斋戒 ，对中国人的生活方式有很大的影响 。腊月八日吃腊八粥的传统，素食是指植物性原料的制成品 。是在社会上大开吃素的风气，才能做到“法食” 。促进了对素食的精益求精，早在佛教传入中国以前 ，佛家所谓的荤食 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。鸟啄净的就是“邪命食” ，简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，蔫净 、“素”是洁白的意思 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，
僧侣的进食称为吃斋，不能做到火净 、所以这“斋”字有节制饮食的意义 。吃什么不吃什么有所禁忌 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。它是从二千年前由印度传入本土 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。常州的天宁寺 、这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。就来源于腊月八日这一天 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。京城的法源寺 、成为汉族佛教的传统 。一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，
都以制作精良的素菜扬名于世 。傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，