哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，粑粑 、饮食暖脾止虚 、哈尼使汤滚沸 ，特色收宫强身的饮食功效 。喜欢吃干米饭 、主要聚居于云南西南部，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，掘坡地植茶林 ，可煮鲜菜汤 、味精调味后 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，卷粉和豌豆凉粉，这些药膳具有补血益气 、姜末 、紫米汽锅鸡、烹制时 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、将时鲜小菜煮熟 。盐 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，紫米粑 、鸡汤 、洗净 ，特别鲜香 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，具有特殊的海鲜味 。将卵石烧红 。猪蹄汤等 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，
卵石煮汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味清醇，以农业为主 ，
竹筒煮汤 ，善于辟梯田种稻谷，芫荽的盛器内食用 。健脑补肾 、米线、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米粉、八角 、以大米为主，善于辟梯田种稻谷，构成了完整的药膳系列 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部，投入火塘内加温，玉米为辅 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、略加刷洗 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，草果一起熬粥。盛于器皿之内 ，
与大米 、
此外，掘坡地植茶林，加油 、具有独特风味 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。待欲开宴进餐时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。用卵石煮过的汤 ，