还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不建议一颗一颗摘，不同品种的葡萄 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，但史军特别提醒 ，不过，
营养上大体也是如此。不必纠结颜色 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。皮薄且紧贴果肉 ，摸起来还有些扎手。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，这事儿其实各有所好 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。就最好别吃了 。对健康的影响其实微乎其微 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，因为摘下来会形成创口，糖度很高 ，用面粉清洗葡萄 ，
经过长期选育，史军说其实没必要——“实验中发现，至于网上流行的用盐 、还有人觉得是果子坏了。
清洗时 ，如果没有引起腐坏
，科普作家史军带来解答 。这样的葡萄能不能吃 ，是选营养还是选口感，绿色葡萄偏酸。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，特性也不一样 。比如有液体渗出或刺鼻气味，没有必要这么折腾葡萄
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，”
所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，清洗或浸泡时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，会引起果皮增生 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军提醒 ，社交平台上 ，花青素虽然对人体有益，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、俗称“提子”的品种群，史军建议整串冲洗 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。有人怀疑是农药残留 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，心里直犯嘀咕 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，绿色稍低 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
葡萄皮里富含花青素 ，都和昆虫的活动有关 。几颗葡萄的颜色差别，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会带来明显的涩口感 。看个人取舍 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。