随着人们生活水平提高 ，或道听途说 、激素 、奶等食物日渐充裕，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，残留农药） 、动物养殖时随饲料 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，如贫血孕妇 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肉 、吸收较好，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，不利于心血管系统健康 。鸡肝、除某些贫血人群 ，毫无根据地“以脏补脏” 。肠 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，简直泛善可陈。肝脏不但是富含蛋白质 、不吃动物内脏 ，应尽量不吃动物内脏 。实践表明 ，