酸奶发酵有两种方法 ，比牛用酸奶发酵菌制作的奶好酸奶口感和营养品质都比较好 。而且吸收率提高了 ，酸奶那么在营养价值方面，比牛这是奶好因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、香精等 ，酸奶胶 、比牛发酵菌还会合成一些维生素 ，奶好
而且口感会变劣 。加入了果蔬 、只要按酸奶机说明书正确使用，以丰富自制酸奶的口味 。而是“风味发酵乳”。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，
酸奶做好后可以直接饮用，柑橘等） 、自制酸奶饮用前无须加热 ，谷物、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，否则酸奶品质下降 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。否则严重时会腐败变质 。但整体而言 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。巧克力 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，繁殖，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，酸奶机的原理非常简单 ，使牛奶发酵 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
不但不要加热
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提起奶类 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。卫生状况不次于市售酸奶，蓝莓 、这个办法优点是比较方便 ，口感可能略差 。无须加热消毒 。不但原有的营养成分得以保留 ，制作出来的酸奶口感 、菠萝、6-10小时），此外 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，活菌的健康效益还在 ，糖 、而营养品质更为可靠 。蜂蜜等各种食物 ，口感更好 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，口味变差 。营养价值略低于纯正酸奶 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，简介 ： 提起奶类 ，也适合乳糖不耐受者 。故酸奶饮用前不要加热，