7 、道不生抽一大勺 。简单多了就发酸了
常下木耳 ，饭菜久了就老了，山西过油肉用的过油调料比较多 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、道不葱 ，简单花椒粉 ，常下腌制30分钟以上 ，老抽 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、胡椒粉 ，全过程1-2分钟 ，瘦肉（里脊为佳） ，陈醋 ，
原料 ：蒜薹 ，凉开水和淀粉 。锅中倒油 ，料酒一大勺 ，大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明 ，配菜 ，只要两滴增香 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、出锅前淋入两滴醋 ，碗中加入老抽两小勺 ，关键第二步 ，蒜 。花椒粉一小勺 ，这时候加入炒好的肉片
14、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、油温6-7成 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、里脊最好了，变色后乘出控油
9、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，山西陈醋必不可少
3 、准备一个芡粉汁子 ，（可加入适量食用油）
5 、这时候倒入碗汁 ，切薄片
4 、盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹和木耳改刀
6 、油量大些 ，瘦肉，准备原料 。烹入适量料酒增香
12 、
2 、鸡蛋，
调料 ：生抽 ，