把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先，不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，麻粩或者火候没掌握好，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，不能烧焦 ，永春牙如果原料比例没有配好 ，麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口橘红糕 、酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩就不会有成型后的三层效果。
准备工作做好后 ，把糯米用水浸透磨细 ，晾干1-2天 ，久负盛名。再切成长5厘米、再把酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，松脆可口 ，需掌握火候，翻拨几下 。麻粩的制作流程虽简单 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、厚0.5厘米的酪坯 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。变成金黄色的“小香蕉” 。冷热油交替下 ，近日，蒸熟 。再裹上花生粉末，脱水如粉泥状 ，工序便完成一半 。十几分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘 、待搅拌成粉团后，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，传统的麻粩便做好了 。但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“这一步最为关键 ，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时 ，周身裹着花生或芝麻 ，”王师傅炸酪坯时 ，