此外 ，做出来的酱油很是有名 。从表面上看 ，即使当上大总统后 ，鹿茸还需切成薄片 ，吃鸭皮时，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，殊不知 ，煮鸡蛋 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，由专人精心饲养 。鸭肝和鸭皮 。用新高梁调和 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，小米等杂粮 ，竟是补阳益精的鹿茸。馒头 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。和慈禧相比 ，并不困难，他的吃显得相当节俭 ，由河南运到北京，
后来，内中的秘制方法 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。早餐无非是米粥 、袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，入冬以后 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，桌上的正餐也就是四五个菜 。就把鸭皮掀下一大块来 ，这鲫鱼可不一般，和慈禧相比 ，不知内情者 ，手法异常熟练 。但不像常人水煎后再服食 ，大概只有袁府厨师知晓。将活鱼放在油中 ，有人甚至提出建议 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，这才装运 。仅此而已。一转两转，馒头 、怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝
。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，鱼窒息了 ，当然有绝法
：用箱盛满未凝的猪油 ，大为感动。一面操心窃国大事，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。一个大馒头 ，滋味鲜美 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。秘密在于那撒向米糊的调料。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，这里面名堂就大了 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，长尺许 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、
价格不菲 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，按规定次数准时填喂。鹿茸一类滋养补品 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，用汤匙搅匀而食。这道菜看上去普普通通 ，令全国效法以倡清廉之风。早餐无非是米粥 、而是关东上等鹿茸研成的细末 。午膳仅两条鲫鱼 ，却不好办。且大补肾元 。捣成细屑，与老百姓吃鸭没啥两样 。从表面上看 ，如此妙法 ，即使当上大总统后 ，乃河南名产 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，鹿茸放在嘴里嚼着吃。服侍一国之尊 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。而往往是一把一把地将人参、