2、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部 ，粉丝浇热油即可 。开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道
漂亮屏鱼再倒入小半碗水；4 、孔剁椒生姜 、雀开龙口粉丝1把 、粉丝再铺上姜丝，开屏
做法 ：
1、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，中间段由背部下刀切割 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、炒到汤汁辣味散发，蒜切末。葱 、撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。