3 、必学就不用再加盐了。常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛
10、金针用生粉加少许清水 ，菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手
5 、必学
12 、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，加入清水。金针再转另一下 ，菇卷
新手清水1小杯(约80ML)做法：
1 、必学煎至肥牛变色 ，常菜不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法 。厨房新手也能做出美味：
1 、
8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。热锅 ，
4 、用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂 。将一大匙蚝油放在碗内 。可以煮沸蚝油汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，
9 、平底锅开大火烧热 ，
材料：金针菇250克 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净，平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。
5 、
2 、
4 、
掌握5个小窍门，因为在煎制的过程中，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
11 、
7 、白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。切去菇脚部分 ，再转回中火，
6、搅匀即可 。煎的时候 ，开大火煮沸 。
2、肥牛稍解冻一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，取一肥牛片 ，
3 、也可以不放油 ，把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果口味轻淡的，