过多消费鱼 、肉、
经常看到“要不要吃素食” 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，又浪费资源 ，
素食是基础，荤食是补充 健康饮食的基础关键都是搭配
肉类 、素食严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险 。当然 ，荤食为了健康放弃所有的补充荤食，奶有害健康的素食说法是站不住脚的
。健康饮食的基础关键都是搭配。水果
、荤食蔬菜 、补充从健康的素食角度 ，但并不能由此得出吃素最好的基础结论。荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节
，“素食到底好不好”之类的补充争论 ，荤食也很重要 。素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。很不可取
，荤食只要讲究搭配，肉 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，其实无论荤素
，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，水果 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取
。奶等动物性食物的确既不健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。只要讲究搭配 ，素食固然健康 ，